Descrizione
Omaggio a mia madre, donna instancabile che ha dedicato la vita ai figli. Un bianco luminoso e gentile, nato da Catarratto, Inzolia e un tocco del 10% di Moscato: profumato, morbido ed equilibrato, di facile bevuta.
Profilo sensoriale
Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati.
Naso: fiori di zagara e gelsomino del Moscato, note di agrumi, mela e pera dell’Inzolia, chiusura di mandorla ed erbe mediterranee tipiche del Catarratto.
Gusto: secco, avvolgente e morbido, sostenuto da una fresca sapidità. Bocca equilibrata, scorrevole, con finale agrumato-mandorlato e una lieve scia aromatica.
In cantina
Vinificazione delicata: pressature soffici e fermentazione a bassa temperatura in acciaio per preservare profumi e finezza; breve permanenza sulle fecce fini per arrotondare la tessitura senza appesantire.
Abbinamenti
Perfetto con crudi e carpacci di mare, fritto di paranza, insalate estive, caponata, pasta alle vongole, cous cous di pesce e formaggi freschi. Ottimo come calice d’aperitivo.
Servizio
Servire a 8–10 °C in calice di media ampiezza.
Marilea è la carezza buona della casa: un bianco siciliano profumato, morbido e immediato, che invita al secondo sorso.
